Cream of Mushroom Soup


Semalam buat mushroom soup dan tambah leek. Di hidang dalam roti yang sepatutnya jadi bun kaya tapi sebab dia naik malu2 maka saya buat dia jadi bread bowl sahaja. Memang lazat, lebih lazat dari yang dimakan di kedai.

Cream of Mushroom Soup
http://allrecipes.com/Recipe/Cream-of-Mushroom-Soup-I/Detail.aspx

5 cawan cendawan butang segar
1 1/2 cawan stok ayam (Saya gunakan 1 kiub ayam + air)
1/2 cawan bawang cincang
1/8 sdt thyme kering (Saya tak letak)
3 sdb mentega
3 sdb tepung gandum (kalau tak cukup pekat boleh tambah lagi)
1/4 sdt garam
1/4 sdt serbuk lada hitam
1 cawan half-and-half (saya gunakan 1/2 cawan susu segar + 1/2 cawan whip cream)

Cara

  1. Masukkan cendawan, stok ayam, bawang dan thyme dan periuk dan rebus selama hingga cendawan empuk.
  2. Setelah empuk masukkan dalam food processor atau blender, kisar tapi jangan sampai hancur cendawan tu. Biar nampak chunky2 sikit.
  3. Dalam periuk lain, cairkan mentega dan masukkan tepung. Kacau campuran tersebut sehingga sebati. Masukkan campuran susu segar dan whip cream, garam, lada hitam dan campuran cendawan yang dikisar tadi. Boleh masukkan leek dan extra slice mushroom jika suka.
  4. Kacau selalu sehingga mencapai kepekatan yang dikehendaki.
  5. Siap untuk dimakan.

Tags: , ,

Ayam Golek Risya


ini resipi ayam golek yang dipromote baik oleh kawan baik saya. Saya try buat 2 hari lepas memang marvellous rasanya. Dan senang pulak tu. Rasa macam sambal ikan bakar yang dijual di pasar ramadan pun ada. Cubalah anda sure tak menyesal.

Ayam tu agak terbakar lebih on the one side sebab belah sana tu tak nampak bila diintai kat oven :D

Ayam Golek Risya
Sumber : Shidah AR

Untuk 2 ekor ayam(1.2 - 1.4 kg seekor)

15 biji bawang merah
10 ulas bawang putih
2 inci halia muda
2 inci lengkuas
10 tangkai cili kering, direndam dalam air panas untuk melembutkannya
2 batang serai
2 sdb jus asam jawa
1 sdb belacan
2 sdb garam
8 sdb gula
2 helai daun kunyit dihiris halus

Cara

  1. Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, serai dan belacan di dalam blender.
  2. Panaskan oven ke suhu 200C.
  3. Panaskan minyak di atas kuali dan tumis bahan2 kisar hingga wangi.
  4. Masukkan garam, gula, daun kunyit dan jus asam jawa. Kacau rata.
  5. Masukkan 4 sdb paste tadi ke dalam rongga ayam.
  6. Lumurkan separuh dari baki paste pada ayam tadi.
  7. Bakarkan ayam selama 1 jam atau sehingga masak.
  8. Sapukan paste selang 10 minit ketika ia sedang masak.

Tags: ,

Banana Crumble Muffins


ini resipi yang baru je beberapa minit siap dibuat. Tak sabar nak hantar feedback kat sini. Hasilnya amat sedap sekali ! Mudah pulak tu. Lembut sangat tapi atasnya crunchy gitu ! Rumah bau harum semerbak dengan aroma pisang campur cinnamon ! Enaknya rasa bangun pagi dengan aroma yang best ni. Since pisang ada lagi, petang sikit nak buat lagi satu batch untuk bekal anak pegi sekolah.

Resipi dari allrecipes.com dan ratingnya 5 bintang dengan 3280 reviews.

Jangan lupa cuba ya pisang lovers !

Banana Crumb Muffins
http://allrecipes.com/Recipe/Banana-Crumb-Muffins/Detail.aspx

INGREDIENTS (Nutrition)

* 1 1/2 cups all-purpose flour
* 1 teaspoon baking soda
* 1 teaspoon baking powder
* 1/2 teaspoon salt
* 3 bananas, mashed
* 3/4 cup white sugar
* 1 egg, lightly beaten
* 1/3 cup butter, melted
* 1/3 cup packed brown sugar
* 2 tablespoons all-purpose flour
* 1/8 teaspoon ground cinnamon
* 1 tablespoon butter

DIRECTIONS

  1. Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C). Lightly grease 10 muffin cups, or line with muffin papers.
  2. In a large bowl, mix together 1 1/2 cups flour, baking soda, baking powder and salt. In another bowl, beat together bananas, sugar, egg and melted butter. Stir the banana mixture into the flour mixture just until moistened. Spoon batter into prepared muffin cups.
  3. In a small bowl, mix together brown sugar, 2 tablespoons flour and cinnamon. Cut in 1 tablespoon butter until mixture resembles coarse cornmeal. Sprinkle topping over muffins.
  4. Bake in preheated oven for 18 to 20 minutes, until a toothpick inserted into center of a muffin comes out clean.

Note : Toppingnya a bit on the sweet side. Jadi kurangkanlah gula jika mahu.

Tags: ,

« Previous Entries
Next Entries »